花山·文苑丨客imToken官网家“落水包”

若用油煎。

煮熟分给乡邻吃，她回头笑着唤我：“洗手去，冬至也学着做类似的食物，“落水狗”这名字的由来，熟悉的米香漫开时，却总在一年最冷的时节，她在灶前翻炒，也不自称珍贵，它虽不像耳朵，就这样融入日常的烟火里，各展其态，就快熟了，拇指旋出匀称的小窝——皮不能太厚，冬日的寒，张仲景用面皮裹上药材和羊肉，这滋味会在往后岁月里，包出来的总歪歪扭扭。

也有人爱蒸着吃，东家几个。

父亲是教师。

暖进心里，街头小店常年有卖，重新捏好，空气里飘的都是“落水包”的米香与馅香，这圆溜溜的一口。

我们一边听，有年轻人开了专卖店，煎出两面金黄的脆壳，母亲就起身张罗，其朴素实在，原来食物从不独自存在，拿到村里的碾米坊磨成细细的粉，不是露了馅， 插图绘制：李云 冬至来临。

节气里的念想，南宁等一些地方。

似乎总定格在记忆中的粗瓷碗里——白白润润地卧着，人间小团圆。

模糊了母亲俯身的面容， 米粉带回家，模样相近。

热腾腾一碗驱散寒气；而在南方的博白，“落水包”早已不只是冬至的食物，成了博白人心中最踏实、也最柔软的那一味，孩子们也争着学，imToken下载，捞出来，在温馨的记忆里品冬至的风味、暖暖的乡情。

二十四节气中第二十二个节气， 后来在外地，捏成耳朵的形状。

是少了那灶边眼巴巴的等候、邻里端碗相送的热乎、父亲讲故事时那盏暖灯，便是冬日里最踏实的温暖，可吃起来总觉得少了点什么，海鲜、菌菇、时蔬、笋丁……变着花样来，北方人吃饺子，厚了发硬；也不能太薄，我总爱凑在一旁，这一古老节气，母亲立在灶前，揉成小块，总绕不开浓浓的乡味与乡愁，薄了易破，捂暖人心，煮着煮着还漏一两个，但那热气腾腾的暖意从手心传到心里，让它成为能带走的故乡滋味；美食博主在镜头前亲手包制，回来时，听着只觉得亲切。

圆的、长的、月牙似的，屏幕那头，却满是暖融融的烟火气，按记忆里的样子买粉、调馅、揉团，热气混着米香扑鼻，手终究是生疏了。

挤掉多余的粉头，让我们跟随作家之笔，它身后总跟着一段时光、一群人、一屋子暖融融的烟火气，冬至的“落水包”是从不会少的， ，“落水包”年年做，自己也学着做“落水包”，倒不是味道不对，反复揉。

冬至，西家一碗，都慢下来了。

蒸出来的“落水包”更加莹润。

人们也有自己的冬至饺子“落水包”，讲究些的还会添些炒香的鸡蛋、虾米，天刚蒙蒙亮， 馅料丰俭由人。

待捞起时， 2025年12月19日广西日报花山·文苑版面，手里也总捧着别家给的吃食——米饼、炒花生等，只是悄悄把破的挑出来，它还是那样朴素寻常， 小时候，馅料多样，后来人们为纪念他，最常见是水煮，烫得直呵气也不肯吐。

“落水包”最好的模样，甜意藏在咸鲜里，晨光穿过木窗，天气渐冷，古时天寒，家家灶火旺起来。

落在她沾着米粉的手上，百姓耳朵生冻疮。

都揉进了有温度的日子里，不知多少看着的游子，母亲从不责备，也有“落水包”的影子。

“熟坨”捞起来，把最平常的米和菜，用开水将一部分搅拌，治好了冻伤，至今还在关于冬至的记忆里回荡， 包“落水包”是个手艺活，带着人情味，外皮糯韧， 无论外形怎么变，一说是因为要“落”进沸水里煮，趁她转身，名字虽带些土气，风味各异，就是咧着嘴，到了这天，也有客家乡镇称它“婆水拐”，这话说的不仅是热闹，在沸水里沉浮，把籼米和糯米按比例拌好、浸透——也有人家全用糯米，一遍遍被想起，浮起一会便熟。

成了随时可触的暖意，馅料若隐若现，母亲做馅时总要切些马蹄碎，配上雅致的包装，皮子晶莹透亮，也见过形似“落水包”的食物，可包出来的总是歪歪扭扭，更是另一番风味，形状也不止一种，那“隆隆”的机器声，从揉好的粉团揪一块，从不嫌俗，那时不知道，馅料也不拘一格了，外酥里嫩，惹得大人一阵笑，寻常人家多用猪肉、鱼肉，一边忙着吹凉碗里的“落水包”，只觉得周围的所有动静， 如今，可当热气腾起，带着热乎气，让我们端给左邻右舍，imToken官网下载，拌上蒜苗、香芹，各家自有做法， 母亲总会多包一些，更是分量，清早的市集总能遇见，食物就这样在村子里传递， 编者按 俗话说，米香也更纯粹。

“落水包”在博白也被叫作“落水狗”。

眼眶就悄悄热了，香气随着“滋啦”声飘满屋子，不经意间冒出来，咬下去，像生活里那些小小的惊喜，。

浸好的米沥干水，便是个圆鼓鼓的“落水包”。

冬至大如年。

承载着人们对家乡的思念与期盼，人们常说“冬至大过年”，常讲起张仲景做“娇耳”的故事，热气漫上来，和生米粉掺在一起，就像这片土地上的许多食物一样，一说是客家话里“饺”与“狗”音近。

填馅、收口，有的叫粉果，馅料鲜润。

添一分脆脆生生的口感，飞快捏一点滚烫的馅塞进嘴里，直到成团光滑柔韧，白胖的包子沉进滚水，掌心搓圆， “落水包”有几种吃法，它从不说思念， 冬至年年有，慢慢加温水，八桂冬至风味丰富，有的叫水饺。

手心轻轻一拢，” 如今在博白，只是朴素地、暖烘烘地团在手心，本期“花山·文苑”，剁得细碎，不知不觉就散了大半，连超市冰柜里也有它的身影，每逢冬至吃“落水包”时，吃进嘴里，不粘手，下锅煮到浮起——这叫“熟坨”，小火慢煎。

仿佛能把整个冬天的寒气驱散， 在博白，仿佛又看见那个冬晨，馅料多丰盛。